employé de Google commence propre entreprise
Munaf Kapadia gère un succès “apparaitre” restaurant maison à Mumbai de sa famille. Sa mère travaille également comme chef de cuisine. En regardant la télévision un dimanche après-midi retour à 2014, Munaf Kapadia a eu une altercation avec sa mère qui allait changer sa vie. Alors employé âgé de 25 ans Google voulait regarder les Simpsons bande dessinée américaine, mais comme d'habitude, sa mère Nafisa préférait voir son soap opera indien préféré et canaux commuté.
Il a obtenu la pensée M. Kapadia.
Sa mère avait beaucoup de compétences, mais à son avis, elle a passé trop de temps à regarder mauvais TV.Determined pour se faire faire quelque chose de plus significatif, il a frappé sur une idée. Nafisa avait toujours été bonne à la cuisine “Bohr” aliments, une cuisine indienne qui est beaucoup fêtée, mais à peine servi partout dans leur ville natale de Mumbai. Et il a décidé de courrier électronique 50 copains, les inviter pour le déjeuner à la maison familiale. “Nous nous sommes installés sur un groupe de huit amis d'amis, et les ont servis la nourriture de ma mère,” rappelle M. Kapadia, maintenant 28. “Ensuite, nous avons commencé à le faire tous les samedis et dimanche, l'ouvrir au public et la charge comme un restaurant. Voilà comment le Bohri Kitchen est né.”
Traditionnellement, cuisine Bohri a seulement été disponible au sein de la communauté Dawoodi Bohra, une petite secte musulmane qui vit dans certaines régions de l'Inde et le Pakistan. Comme M. Kapadia dit, “vous aviez littéralement mendier amis Bohri ou mariages gatecrash Bohri” pour obtenir une cuillerée. Il se mélange gujarati, Parsi, influences Mughlai et Maharastrian, et est souvent apprécié par des groupes d'amis ou les familles, qui mangent du même grand plateau en acier, ou “Thaal”. Pour sa première “apparaitre” le déjeuner, M. Kapadia charge invités 700 roupies (£ 8, $11) par tête pour un banquet traditionnel de sept plats. Au moment où ils avaient fini de manger, il savait que l'idée avait un potentiel. “J'ai été vraiment choqué, mais ils étreint réellement ma mère. Ils ont dit, « tata, vous avez la magie dans vos mains, cette nourriture est excellente!».” Il ajoute: “J'ai vu la lueur dans les yeux de ma mère quand elle a obtenu cette reconnaissance, qu'elle ne sert pas à, parce que nous prenons dans la famille sa cuisine pour acquis. “C'est quand j'ai décidé de simplement continuer à faire ce, Je pensais que nous allons essayer de continuer à obtenir de nouvelles personnes exposées aux compétences de cuisine de ma mère.” Donc, M. Kapadia a quitté son emploi de marketing chez Google, et en Janvier 2015 a lancé le “La cuisine Bohri” comme une marque. Merci à la publicité bouche-à-bouche et quelques bonnes critiques, il a rapidement acquis une réputation auprès des amateurs de cuisine-jeunes aventureux. M. Kapadia charge maintenant 1,500 roupies par repas, offrant généralement des déjeuners et des dîners occasionnels à ses parents’ domicile.
Il a également lancé une entreprise de plats à emporter et la restauration séparée, qui opère à travers la semaine, et emploie trois membres du personnel de l'extérieur de la famille. L'entreprise a récemment rompu en profit et cherche maintenant à sorties ouvertes à travers l'Inde.
Par kinjal Pandya-Wagh journaliste d'affaires, nouvelles de la BBC