Googleの従業員が自身のビジネスを開始します
Munaf Kapadiaは成功を実行します “現れる” ムンバイでの彼の家族の家でレストラン. 彼の母親は、ヘッドシェフとして働きます. に戻ってテレビ1日曜日の午後を見ながら 2014, ムナフ・カパディアさんは母親と口論になり、それが人生を変えることになった. 当時25歳のGoogle社員は米国のアニメ「ザ・シンプソンズ」を見たいと思っていた, でもいつものように, 彼の母親のナフィサは、大好きなインドのメロドラマを見ることを好み、チャンネルを切り替えました。.
カパディア氏はこう考えた.
彼のお母さんはたくさんのスキルを持っていました, しかし彼の見解では、彼女はつまらないテレビを見るのにあまりにも多くの時間を費やしすぎました。彼女にもっと意味のあることをさせようと決心したのです, 彼はあるアイデアを思いついた. ナフィサは昔から料理が上手でした “ボーア” フード, 高く評価されているインド料理, しかし、彼らの故郷ムンバイではほとんどどこでも提供されていません. それで彼はメールすることにしました 50 友達, 実家での昼食に招待する. “私たちは友人の友人8人のグループに落ち着きました, そして母の食べ物を彼らに出しました,” カパディア氏は思い出す。, 今 28. “それから毎週土曜日と日曜日に行うようになりました, 一般に公開し、レストランのように課金する. こうしてボーリキッチンは誕生しました。”
伝統的に, ボーリ料理はダウッディ ボーラ コミュニティ内でのみ提供されてきました。, インドとパキスタンの一部に住む小さなイスラム教の一派. カパディア氏の言うように, “文字通り、ボーリの友人に懇願するか、ボーリの結婚式を妨害する必要がありました” それをスプーン一杯手に入れるために. グジャラート語をブレンドしています, パールシー語, ムグライとマハラスター教の影響, 友人や家族のグループで楽しむことがよくあります, 同じ大きな鉄の大皿から食べる人たち, または “タール”. 彼の最初の “ポップアップ” ランチ, カパディア氏はゲストに料金を請求した 700 ルピー (£8, $11) 伝統的な 7 コースの宴会の場合、1 名あたり. 彼らが食事を終える頃には、彼はそのアイデアに可能性があることに気づいた. “本当にショックでした, でも彼らは実際に私の母を抱きしめました. 彼らは言った, 「おばちゃん」, あなたは魔法を手に持っています, この食べ物は素晴らしいです!』。” 彼はこう付け加えた。: “それを認められたとき、母の目が輝いているのが見えました, 彼女は慣れていない, 私たち家族は彼女の料理を当たり前のことだと思っているので、. “その時、このまま続けて行こうと決心しました, 新しい人たちに母の料理の腕前を知ってもらい続けようと思いました。” そこでカパディア氏はGoogleのマーケティング職を辞めた。, そして1月に 2015 を立ち上げた “ザ・ボーリ・キッチン” ブランドとして. 口コミでの評判と良い評価のおかげで, 冒険好きな若いグルメ愛好家の間ですぐに評判になりました。. カパディア氏は現在起訴されている 1,500 1食あたりのルピー, 通常、両親のもとで昼食と時折夕食を提供する’ 家.
彼はまた、別のテイクアウトおよびケータリング事業を立ち上げました, 週を通して運営されています, 家族以外のスタッフを3名雇用しています. 同社は最近利益を上げ、現在インド全土に店舗を開設しようとしている。.
キンジャル・パンディア・ワグ ビジネス記者, BBCのニュース